連鎖零售可以概分為店面零售與無店面零售,店面零售是指如7-11與全家便利商店、頂好與全聯超級市場、Sogo與微風百貨公司、家樂福與大潤發量販店Apple與Adidas專賣店、101與華泰購物中心等。而人員直銷、多層次傳銷、直效行銷與自動販賣機等,概稱為無店面零售。
零售發展的趨勢,主要在規模變大,以連鎖經營型態為主,複合式經營型態增加,而國際化發展,更是大品牌的必走之路。近年來,「新零售」這個議題更是各大零售連鎖的關心重點。主要是以客戶為核心,進行線上線下整合,並以大數據的專業與科技化的能力,對會員價值的深入掌握。
零售連鎖的基本
毛利貢獻度與庫存週轉率,是零售連鎖經營的兩個基本核心。貢獻度=毛利x銷售量,這個公式表示的意涵是,一個商品利潤再好,還是要能夠賣的快且賣的多,才是好商品。當然,若是商品組合夠漂亮,能有效組合引客商品、體驗商品、品牌商品與獲利商品等,提高客戶的購買慾望,對業績與毛利的貢獻度就更高了。
訂價力,往往決定經營實力。價格高低之間,沒有標準答案,端看最後誰的營業規模與獲利率高。庫存週轉率也是零售連鎖的大事,也就是要能貨暢其流。傳統零售是把供應商想把貨推到通路去,現在的通路經營是把貨留在供應端中,儘量在客戶下單時,再快速出貨就好。零售流動的經營,不是只有比誰會賣,更重要的是比誰會買。能挑到好賣且賣的快又多的商品進貨,採購力也是零售經營的核心能力。
零售連鎖的常見問題
綜觀零售連鎖品牌的發展,常見的經營問題有三。首先,是商品組合沒有策略,忽視了品牌定位與目標客群的關聯性。這個議題在燦坤3C與全國電子的競爭中,可以明顯地發現品牌形象、價值訴求、通路客群、商品組合、服務銷售能力等五大項,無論科技如何創新或怎麼變,都該做好。千萬別為了競爭而競爭,最後失掉自己的競爭力。
其次,熱衷導入新科技,忘了人性才是生意的基本。例如:販賣機、流行電商與手機購物等。有時,你認為的「方便」,不代表客戶也喜歡這樣的方便。打敗科技的方便,往往是人的行為習慣。最後是基礎建設不夠強,連基本的庫存進銷存與資訊系統都無法管好,哪來有即時且精確的營運報表分析決策?
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