直營連鎖的成功
展店選址與營運採購,是連鎖品牌占比最大的資本支出與經營成本,也是連鎖總部營運獲利的雙引擎。直營連鎖,要注意市場掌握度與管理強度。連鎖經營的市場價值,在通路端是商品、行銷與服務,而在品牌端,則是引客力與訂價力。而在管理強度上,重點在於系統、制度、財務、人員與供應鏈。
連鎖的品牌經營者往往會說:「有好的店長,才會有好的店。」但換個角度來說:「只要有夠好的店,不怕找不到好店長」。好店長培養不易,若商圈立地與門市投資的條件如果夠好,要吸引好人才就不難。連鎖品牌的經營,無論裝潢、設備、資訊、流程、團隊、商圈、客群與營銷等,都是可變的。而品牌理念、價值觀、企業文化、經營態度與團隊精神等,才是不可變,需要牢牢掌握的核心。
加盟連鎖的誘惑與陷阱 加盟連鎖的經營型態,對總部經營者與加盟主,都是極具誘惑的經營方式。兩者都想要借力使力,加盟主希望藉由總部的品牌與經驗,能快速成功。而總部老闆想要找人分攤資金與營運風險,快速擴大規模。加盟主與品牌總部的關係多為弱連結,一個不想被管,一個不想扛太多風險。
加盟連鎖常見到的陷阱,首先是品牌總部是想靠加盟模式賺錢,還是只想賺加盟者的錢?前者是合夥共同努力,後者是撈一票就走。其次,是加盟規模拓展過快,而總部的管理能力或自有資金不足。再者,是過度樂觀預估收入或產品太快退流行。最後,總部觸碰了食安議題或引發其他法規問題。
加盟連鎖要成功,首重品牌理念與價值觀,並尊重市場客戶與團隊的專業。品牌的價值,靠團隊如何經營客戶,累積客戶對品牌的價值認知與購買力。其次,加盟主的選擇,不在高額的加盟金,而在選擇對的加盟事業夥伴。最後,是否有個強而有力的品牌管理總部,能協調整合整體的資源與力量,落實經營者理念,更是一般加盟品牌總部經營者不可忽視的地方。
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